生活中常見(jiàn)的咖啡有白咖啡和黑咖啡兩種，但是你知道這兩種咖啡之間的差別嗎?成都精品咖啡商家小編為你講解以下資訊：

　　白咖啡是什么呢?很多人誤以為白咖啡就是通常喝的咖啡加牛奶，其實(shí)并不是這樣的哦。其實(shí)，白咖啡從選料到制作工藝都與黑咖啡有許多的不同之處，這其中還是有許多講究的。

　　從烘焙上來(lái)看，黑咖啡是深度的烘焙，烘培期間會(huì)添加一些焦糖、牛油等之類物質(zhì)，把咖啡豆焙炒到差不多炭化的程度。因此，黑咖啡的咖啡豆呈現(xiàn)黑色，烘焙的程度就會(huì)散發(fā)出越重的木炭香味。

　　黑咖啡是不加任何修飾的，品起來(lái)是一種原滋原味的感受。家里自己的咖啡機(jī)煮出的咖啡，泡沫顏色呈黃褐色。如果咖啡豆是阿拉比卡豆種的話，泡沫會(huì)更加細(xì)密，顏色是深褐色中帶有一點(diǎn)淡紅色;如果是羅布斯塔，泡沫則是松散的，顏色是深棕色中帶有一些灰色的條紋。一杯原滋原味的黑咖啡，泡出來(lái)的口感不僅甘醇、濃郁，更吸引人的莫過(guò)于咖啡在沖泡過(guò)程中散發(fā)出來(lái)的神秘的香醇。

　　而白咖啡其實(shí)已經(jīng)有了100多年的歷史文化，它的原產(chǎn)地是馬來(lái)西亞。白咖啡根據(jù)稱呼的理解大家都會(huì)認(rèn)為它是白色的，其實(shí)并不是，它是采用阿拉比卡、羅布斯塔等咖啡豆加入脫脂奶精的產(chǎn)物。

　　經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的低溫烘培后，用特殊的工藝去除咖啡中的咖啡堿。去除碳烤時(shí)產(chǎn)生的燒焦與酸澀感，從而降低咖啡的苦酸味和咖啡因?，F(xiàn)在大家所見(jiàn)的白咖啡大多是加入了麥乳精或奶精的速溶咖啡。

　　從香味來(lái)看

　　黑咖啡注重本身的香味。對(duì)于很多愛(ài)咖啡的人來(lái)說(shuō)，一杯咖啡的靈魂就是咖啡的香味兒，任何一種的外在條件，都有可能會(huì)改變咖啡本身的香味兒。

　　從苦味來(lái)看

　　由于亞洲人喝不慣黑咖啡的苦澀，所以才創(chuàng)造了白咖啡這樣一種特色的咖啡。相對(duì)別的咖啡來(lái)看，白咖啡沒(méi)有那么苦，酸味也幾乎是消失了，而且因?yàn)樘砑恿四叹@一類的物質(zhì)，白咖啡相對(duì)口感會(huì)比黑咖啡更加順滑。

　　黑咖啡的話，不同的品種、產(chǎn)地、儲(chǔ)存方式、烘焙等等都會(huì)有不同程度的的苦味。黑咖啡的苦味是咖啡特有的，苦后回甘是黑咖啡的特點(diǎn)。

　　從功效看

　　喝黑咖啡的好處我們這里就不多說(shuō)了，這些相信大家也都有過(guò)很多了解。

　　那么，白咖啡的好處是什么呢?

　　白咖啡和黑咖啡也是一樣可以起到提神的作用，口感上沒(méi)有黑咖啡的苦澀，咖啡因含量低相比黑咖啡來(lái)說(shuō)不容易傷胃。

　　對(duì)于愛(ài)咖啡人而言，黑咖啡可能會(huì)比白咖啡更好，更能夠完整的品嘗一杯咖啡原始、特有的口感。

　　對(duì)于不喜歡苦澀的口感的人，自然白咖啡是他們的首選了，但是由于市面上大多白咖啡都是速溶的，因此一天也不要喝超過(guò)四杯哦。

　　以上就是白咖啡和黑咖啡的區(qū)別，你了解了嗎?