你了解過意式咖啡機的日常維護及清潔步驟嗎?今天就跟著成都自家烘焙咖啡館一起來學(xué)習(xí)吧。
對于大多數(shù)型號,一臺合格的意式咖啡機的使用壽命約為8–10年,當(dāng)然,前提是你維護良好。正確的操作和維護工作,也可以延長機器的使用壽命。
如何清洗和維護你的意式咖啡機?極睿咖啡來教您
你的維護計劃應(yīng)包括定期清洗、檢查和每年更換一些零件。通過按計劃更換一些小零件,你可以避免機器突然“罷工”因為這可能會導(dǎo)致你在修理機器時,不得不關(guān)閉咖啡館。
為避免機器突然壞掉,你應(yīng)該學(xué)會清潔和維護計劃,下面極睿咖啡帶著大家一起來看看具體的做法。
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咖啡機的日常維護:
每個咖啡師都應(yīng)該有一個良好的工作習(xí)慣。
例如打發(fā)完牛奶之后務(wù)必擦拭蒸汽棒,最好在使用前后都清洗下蒸汽棒,這樣可以防止奶垢堵塞和細(xì)菌堆積。
例如每次萃取濃縮咖啡之前要開沖煮頭沖掉上一遍制作咖啡的殘留物,以免殘留的咖啡渣影響咖啡的味道。
例如保持清潔布的干凈,每30分鐘清洗一遍,確保它們洗滌干凈了。
例如在每天工作結(jié)束后正確清潔咖啡機的習(xí)慣。
咖啡機的清潔步驟:
清洗沖煮頭
將咖啡手柄上的濾網(wǎng)取下,換上反清洗的無孔盲碗。
1)放入5克專用清潔藥粉,將手柄裝回咖啡機上,開啟開關(guān)10秒后停止,浸泡5秒,反復(fù)操作3次;
2)取下手柄,然后清洗干凈;
3)重新裝回手柄,打開開關(guān),反復(fù)幾次擰緊-松開,直到?jīng)_煮頭出水變得干凈為止;
4)卸下手柄,用沖煮頭毛刷對沖煮頭進行最后的清洗。
備注:*在第二天正式出品之前先萃取幾杯濃縮,以消除咖啡中任何可能的清潔劑味道。
清潔沖煮手柄
1)將濾網(wǎng)拆下,和手柄一起放入加了藥粉的熱水中浸泡
2)清潔蒸汽棒
3)將蒸汽棒清洗后,放入溫水中浸泡過夜
4)清潔排水軟管和滴水盤
這將幫助你避免任何可能,阻塞滴水盤排水管路的堵塞或積聚的咖啡渣。
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