成都自家烘焙咖啡館分享如何收藏咖啡豆和咖啡粉！如何你還不清楚，那就跟著我們的小編一起來(lái)學(xué)習(xí)吧

　　冷凍的咖啡豆和咖啡粉會(huì)招來(lái)水氣，水氣會(huì)在豆子表面結(jié)冰，同時(shí)，烘焙過(guò)的咖啡豆裡有許多氣孔，冷凍會(huì)把水份封死，進(jìn)而終止豆子的自然化學(xué)反應(yīng)，因此，解凍後的咖啡豆或是咖啡粉的風(fēng)味遠(yuǎn)不及放在室溫下來(lái)得好

　　冷藏呢?更是不可以!冰箱裡不斷循環(huán)著的水氣是咖啡豆或粉最大的天敵，何況冷藏室裡充滿了各種氣味，除非您要做科學(xué)實(shí)驗(yàn)，看看需要多少時(shí)間才能毀掉一袋好咖啡豆。順便告訴您，把不新鮮的咖啡豆磨成粉之後，可以是很有效的除濕和除臭劑。

　　咖啡豆最大的敵人是氧氣、濕氣、光線和熱。

　　尚未開(kāi)封的咖啡豆，應(yīng)該放在乾燥陰涼的地方。

　　開(kāi)封後應(yīng)該立刻放進(jìn)不透光而且氣密的陶瓷容器裡，如果有能夠抽成真空的功能更好，同樣放在乾燥陰涼的地方。

　　不要用塑膠或是金屬容器，以免讓咖啡豆或粉吸入塑膠或是金屬味。

　　如果容器會(huì)透光，務(wù)必放在沒(méi)有光線的儲(chǔ)藏櫃裡。

　　研磨後的咖啡粉只能保存幾天還不至於走味，因此，更是需要裝在不透光而且氣密的容器裡。

　　咖啡生豆在適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存條件下，可以存放數(shù)年之久，一但經(jīng)過(guò)烘焙的處理，壽命就大大縮短，烘焙度越深越是容易氧化，這是自然現(xiàn)象，再好的包裝與儲(chǔ)存條件，充其量只能延後衰變的速度而已。因此，如果真的想喝杯好咖啡，建議您依照您的用量，每次只買(mǎi)從烘焙日起算兩週到一個(gè)月內(nèi)可以喝完的量。

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